Sejarah Islamisasi di Indonesia Sebagai Sumber Pembelajaran Pembentukan Identitas Profesional Muslim: Studi Literatur dalam Pendidikan Gizi

Penelitian

Abstract

Pendidikan gizi di Indonesia menghadapi tantangan dalam membentuk identitas profesional Muslim yang mengintegrasikan kompetensi ilmiah dengan nilai-nilai keislaman. Sejarah Islamisasi di Indonesia menyimpan kekayaan nilai dan praktik yang relevan sebagai sumber pembelajaran pembentukan identitas profesional tersebut. Penelitian ini bertujuan menganalisis sejarah Islamisasi di Indonesia sebagai sumber pembelajaran pembentukan identitas profesional Muslim dalam konteks pendidikan gizi. Metode yang digunakan adalah kajian literatur sistematis dengan penelusuran pada basis data Google Scholar, Garuda, PubMed, dan Scopus menggunakan kata kunci terkait Islamisasi, pendidikan gizi, identitas profesional Muslim, dan nilai halal-thayyib. Artikel yang dipilih mencakup publikasi tahun 2019–2025 berbahasa Indonesia dan Inggris yang relevan dengan topik penelitian. Proses seleksi menghasilkan 35 sumber yang dianalisis menggunakan sintesis tematik. Hasil penelitian mengidentifikasi tiga tema utama: (1) nilai-nilai Islamisasi sebagai fondasi kurikulum pendidikan gizi; (2) integrasi konsep halal-thayyib dalam pembentukan identitas profesional ahli gizi Muslim; dan (3) tantangan dan strategi pedagogis dalam membangun identitas profesional berbasis Islam di era modern. Temuan menunjukkan bahwa pendidikan gizi di institusi Islam yang mengintegrasikan sejarah dan nilai Islamisasi secara eksplisit menghasilkan lulusan dengan identitas profesional yang lebih kohesif dan komitmen etis yang lebih kuat. Penelitian ini merekomendasikan pengembangan kurikulum pendidikan gizi yang secara eksplisit mengintegrasikan nilai-nilai Islamisasi sebagai sumber pembelajaran identitas profesional, termasuk pengembangan modul khusus tentang gizi dalam perspektif Islam dan strategi menghadapi tantangan modern seperti nutrigenomik berbasis nilai Islam.